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とろっとろの味付け卵です。お手軽に大量に作れる＋日持ちするので卵のある時に作っておいて、
ラーメンの具にしたりもう一品欲しいなぁってときに使えます。
つゆに漬けておけばおくほど味が染み込んでいくので、日が立つに連れて漬物のように浅漬けから古漬けへと変わっていきます。
うまく半熟卵を作る方法も、併せて紹介します。
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続きを読む [半熟味付け卵]
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私ラーメンが好きなんですが、アメリカに住んでると美味しいラーメンなんてなかなか無いんですよ。残念なことに。
で、なんかいい方法がないかなぁと考えていて思い出したのが、美味しんぼ風味噌ラーメンというレシピ。あれならこっちで手に入る材料で作れるので何回か作ってアレンジしたのがこのメニューです。
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続きを読む [ベトナム風ラーメン]
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鶏肉の油ってそれだけで結構いい出汁になります。
また体を温める効果の高い食材なので、冬の寒いとき時とか冷え性の方にはもってこいのメニューだと思いますよ。
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続きを読む [鶏そば]
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韓国で鍋物のことをチゲといいますが、これは漢字で書くと「部隊鍋」。
なんでも、朝鮮戦争当時に軍隊の食事用にで持ってきていたインスタントの麺とソーセージなんかの加工食肉と野菜を使って、ヘルメットで鍋にしたのが始まりだそうです。
適当な材料で、仲間内で気軽に鍋をつつくにはちょうどいいでしょうね。
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続きを読む [ブテチゲ]
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残り物のカレーを使ってスープにしたラーメンです。
同じような方法でカレーうどんも作りますが、ちょっと目先を変えてラーメンにしてみたらこれがなかなかイケるんですよ。カレーと中華ってやっぱり本質的に合ってるのかも。^^;
一人暮らしでカレーだと途中で飽きることも多いんですが、これでレパートリーが一つ増えました。^^
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続きを読む [カレーラーメン]
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