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筋張っていてそのままでは固くて食べれないような牛肉を、赤ワインと時間がとっても豪華な一品に変えてくれます。
時間はかかりますが作り方はとても単純で、塩、胡椒、赤ワインの酸味を使って素朴な旨味を楽しめます。
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続きを読む [牛肉の赤ワイン煮]
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こちらではスーパーのDeliなんかによくハンガリアンマッシュルームスープというものが売られていて
偶に食べるんですが、どうも私には味が濃すぎるのか食べていて途中で飽きてきます。
でもあの濃厚なマッシュルームの味は好きなので、軽めのものを家で作ってみました。
マッシュルームの代わりに椎茸で作ることも可能ですが、味は軽くなります。
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続きを読む [マッシュルームスープ]
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芽キャベツってあまり馴染みのない食材ですが、味はキャベツが詰まった感じで(見たままですが)、基本的にはローストして食べることが多いです。
以前おじゃました中国人の友達の家で、炒め物に使った油で焼いて食べているのが美味しかったので、若干アレンジしてみました。
コツは、炒め物と書いていますが焼くように調理すること、その時なるべく水分を飛ばすように芽キャベツを焼くことです。
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続きを読む [ベーコンと芽キャベツの炒め物]
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アメリカにはSt Patrik’s dayという日があるのですが、
その日にはみんなで緑色のものを身につけるのと(シカゴでは川まで緑色に染まります)、
このCorned beef and cabbegeを食べるのが習慣です。
これがアメリカの料理にしては珍しく美味しいんです。
時間はかかりますが手間はかかりませんので、是非一度試してみて下さい。
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続きを読む [コーンドビーフキャベツ]
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ハンバーグと言うと普通は合挽きの挽き肉を買ってきて作りますが、
このメニューでは自分で肉をたたいて作り、
つなぎも使わないので普段より肉のジューシーな食感を楽しめます。
手間もそんなにかからないので、たまにチョッと違ったメニューとして出すと喜ばれるんじゃないでしょうか。
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続きを読む [牛こま粗挽きハンバーグ]
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