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トマトって生で食べることが多いですが、炒め物に入れても結構美味しいんです。 トマトから出てきた汁がいい味のソースになって、他の材料と一緒にからんでくれます。 これならトマト嫌いな人も食べられるんじゃないでしょうか。 ポイントはトマトを入れるタイミングです。 |
材料
作り方
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1. 材料を切る 牛肉は5cmくらいに、ナスとピーマンは乱切りにします。トマトは普通にくし切りにします。 トマトの形を残したくない場合は、さいの目に切ると炒めるときにばらばらになってくれます。 |
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2. トマト以外の材料を炒める まずトマト以外の材料を、普通に炒め物を作る感覚で作ります。 牛肉を炒めて色が変わったらナスとピーマンを入れて油を野菜に馴染ませます。 塩、胡椒、日本酒、オイスターソースを入れて味付けをします。 |
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3. トマトを入れる 続いてトマトをいれ、ヘラや菜ばしでちょっとトマトをつぶして全体を混ぜます。 混ぜすぎるとトマトの形がなくなってしまうので注意してください。 トマトから汁が出てきますので、火を弱くしてちょっと水分を飛ばすようにします。 |
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4. ある程度煮詰まったら出来上がり トマトから出てきた汁を全体に和えるように炒め、ある程度水分が飛んだら出来上がりです。 ちょっと行儀が悪いですが、食べ終わった後に残ったお汁をご飯にかけて食べるとなかなかイケますよ。 |
