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こちらではスーパーのDeliなんかによくハンガリアンマッシュルームスープというものが売られていて 偶に食べるんですが、どうも私には味が濃すぎるのか食べていて途中で飽きてきます。 でもあの濃厚なマッシュルームの味は好きなので、軽めのものを家で作ってみました。 マッシュルームの代わりに椎茸で作ることも可能ですが、味は軽くなります。 |
材料
- 食材
- ブラウンマッシュルーム 150g
- たまねぎ 1/4個
- ベーコン 3枚
- 牛乳 700cc
- 調味料
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
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1. 材料を切る ベーコンは1cm幅程度に、玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにします。 最後にはミキサーですべて細かくしてしまうのでそんなに大きさを気にする必要は無いですが、 細かく切っておいた方が、3.で炒めるときに水分が飛ばしやすくて楽です。 |
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2. ベーコンの脂を出す 鍋に軽く油をひいてベーコンを炒めます。じっくり炒めて脂を出してください。 脂が十分に取れたらベーコンは一度鍋から出しておきます。 |
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3. マッシュルームを炒める 2.で取ったベーコンの脂にマッシュルームと玉ねぎを入れて、水分が出やすいように軽く塩をふって炒めていきます。 これもじっくり時間をかけて、カサが半分くらいになる程度まで炒めます。 |
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4. 牛乳を入れ、ミキサーにかける 鍋に牛乳を500cc入れ、一度沸騰させたら火を弱め、脂が水分と同化してきたくらいでミキサーにかけます。 (ハンドミキサーがあれば鍋の中で出来るので楽です。) ミキサーで十分に細かくなったら鍋に戻し、残っている牛乳で伸ばして、塩コショウで味を調整して出来上がりです。 残った分が水分がとんでドロドロになったら、また牛乳を足して伸ばせば元の味に戻ります。 |
