 
|
寄せ鍋の〆といえば雑炊が定番ですが、残った出汁にカレールーを入れてシーフードカレーにしてみました。 鍋をしている間に具から良い出汁が出ているので、簡単に美味しいシーフードカレーが出来ます。 ただ普通の土鍋でやるとカレーの匂いが残って後で大変なことになるので、深めの鍋か何かで寄せ鍋をするか、別鍋でカレーだけを作った方が後片付けが楽です。 |
材料
- 食材
- 寄せ鍋の残り 2人分
- 玉ねぎ 1個
- シーフードミックス 200g
- 調味料
- カレールー 2片
- 醤油 適量
作り方
 |
1. 寄せ鍋を食べる 寄せ鍋の具は何でも構いません。今回はシーフードカレーを作りたいので、適当にタラとか鮭とか蛤とか魚介類と、 白菜、しいたけ、人参、春雨、豆腐、等々の野菜を入れました。 もちろん、残った具はカレーの具になります。 スープが足りなければ、適当にお湯と顆粒の粉末出汁を追加しておいてください。 |
 |
2. 玉ねぎをスライスする 玉ねぎは繊維にそって縦に薄切りにしておきます。 シーフードミックスは霜がついていれば水で洗い流しておきます。 もちろん、魚介類の具が十分に残っているのならシーフードミックスはいりません。 |
 |
3. 玉ねぎをいれ、甘味を引き出す 鍋の残りを温め直し、スライスした玉ねぎとシーフードミックスを入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮ます。 玉ねぎの甘味が加わることでグッと洋風の味になります。 |
 |
3. カレールーを入れて出来上がり 玉ねぎが柔らかくなったらカレールーを入れて溶かします。 カレールーは若干少なめに入れて、最後に醤油で味を調節して下さい。 |
