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鶏をじっくり焼いて脂をだして、ネギと汁にコクを足したそばです。 フライパン一つで簡単に満足できる一品ができます。 お昼に時間をかけずにささっと出来るご飯を作りたいなぁってときに便利ですよ。 |
材料
- 食材
- 鶏モモ肉 1枚
- ねぎ 1本
- そば 2人分
- 調味料
- だし 600cc
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 日本酒 小さじ1
- 塩 少量
- 胡椒 少量
作り方
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1. 材料を切る 鶏肉は唐揚げを作るとき程度の一口大にそぎ切りにし、軽く塩コショウをしておきます。 ネギは4, 5cm位の長さに切ります。 |
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2. 鶏肉とネギを焼く フライパンに油を馴染ませ、弱めの中火程度で鶏肉を焼きます。こんがりと焼き目がつくまで焼いてください。 その後、鶏肉から出てきた脂でネギを焼きます。 |
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3. 同じフライパンで汁を作る ネギが脂を吸ってしんなりしてきたら、だし、みりん、日本酒を入れて一旦煮立たせます。 出てきたアクをすくい取り、醤油を入れて汁の出来上がりです。 別に茹でておいたそばに汁を注いで、好みで一味、山椒や柚子胡椒を添えて頂きます。 |
