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マヨネーズっていわば生卵の油付けなんですが、その炒め油の代わりに使って豚肉を焼きます。 どちらかというとコッテリとした味に仕上がりますが、一緒に食べる紫蘇がサッパリとして、ご飯がススムおかずになりますよ。 |
材料
作り方
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1. 豚肉に下味を付ける 豚肉を一口大の大きさに切り、醤油と酒を大さじ1/2ほど入れたボールの中でもんで下味を付けます。 10分ほど付けておけば十分なので、他の材料を切る前に漬けておけば時間の節約になります。 |
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2. 他の材料を切る 野菜炒めを作る要領で他の材料を切ります。 ここではねぎは縦半分に切った後で斜めに、しいたけはスライスに、紫蘇は細く刻みました。 |
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3. マヨネーズをフライパンに入れて、豚肉をいためる マヨネーズをフライパンに入れて溶かしていきます。 火が強いと卵のせいでマヨネーズが固まってしまうので注意してください。あまり溶けないときは少し油を足します。 ある程度とけたら漬けておいた豚肉をいれ、ほぐしながら炒めてください。 |
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4. 他の材料をいれ、味を足す 豚肉に火が通ったらねぎとしいたけを入れます。 油が馴染んできたところで酒をいれ、最後に醤油を入れて香りを立たせます。 |
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5. 皿に盛り、紫蘇をのせる 醤油の香りが立ったところで皿に盛り、紫蘇を上にのせて出来上がりです。 j食べるときは全体を混ぜて紫蘇と一緒にいただいてください。 |
