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北海道帯広地方の名物に「豚丼」というのがあります。 以前からどんな食べ物なんだろうと気になっていたのですが、 先日都内でコレを出している店を発見したので「おっ」と思って食べてみました。 で、コレが甘辛いたれと豚肉がよくあってなかなかおいしい。 でもこのたれ、なんかうな丼のたれに似てるなぁ…と思い 家で作ってみました。^^ 本場の豚丼とは違うのでしょうが、これはコレでなかなかgoodです。 |
材料
作り方
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1. 野菜を切る 野菜を一口大に切ります。基本的に冷蔵庫の残り野菜を入れればいいと思います。 豚肉はここでは生姜焼き用の肉を使いましたが、別にロースでもモモでもバラでもOKです。 バラ肉をじっくり油を出して焼いてもおいしいと思います。ただし肉の厚さには気をつけてください。 あんまり分厚いとたれがなじまなくてイマイチです。 |
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2. 肉と野菜を焼く フライパンで肉と野菜を焼きます。野菜のほうが早く焼けますので、野菜はこんがり焼けたら別に取り出してください。 肉のほうは両面がこんがりきつね色になるくらいに焼きます。 |
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3. 肉にたれをからめる 肉がいい色に焼けてきたら、醤油とお酒を少しだけ振ります。 これは市販のうな丼のたれだけだといま一つ味が足りないので その付け足しの意味です。その後火を弱くして、うな丼のたれを入れ豚肉にからめます。 たれを入れたら火加減に気をつけてください。すぐに焦げ付きます。 |
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4. 丼にもって、出来上がり 肉にたれがからんで照りが出たら、あらかじめ出してあった野菜といっしょに丼に盛ります。 好みで山椒を振ってもおいしいです。 |
ありがとうございます。参考になりました。