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きちんと出汁をとってうどんを作るとなると「面倒くさっ」と思うなら、こんなふうに具から出てくる出汁でうどんをつくってみてはどうでしょうか。 このレシピでは、牛肉と鰹節のパックを使って出汁にしてみました。 インスタントでは満足できないけど面倒くさいなぁという場合にはうってつけですよ。 |
材料
- 食材
- 牛肉 100g弱(細切れで売ってるものを一握り程度です。)
- ねぎ 1/3本くらい
- うどん玉 1玉
- 鰹節 1パック
- 調味料
- 酒 小さじ1
- 塩 少量
- 醤油 少量
作り方
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1. 材料を切る 切る…といってもあんまりやることはありません。 牛肉は一口大の適当な大きさに、ねぎは千切りにします。 白髪ねぎみたいにごく細くしてもいいのですが、具と一緒に煮たかったのでちょっと太めに千切りにしてあります。ま、この辺はお好みで…。 |
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2. うどんの汁をつくる 鍋に湯を沸かし、中火くらいで牛肉を入れます。 あくが出てきますのできっちりと取ってください。味がすっきりと仕上がります。 その後鰹節のパックを入れ、酒と塩で味を調えます。 |
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3. 麺をいれて温める 汁が出来たところにうどん玉をいれ、暖めます。 最後に醤油を少したらして風味をつけて出来上がりです。 寒い時期ならちょっとだけとろみをつけると温まりますよ。 |
