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冬になるとスーパーでは白菜1玉100円くらいで売ってたりしますが、一人身の人間には白菜一玉なんてなかなか食べきれるもんじゃありません。 でも白菜って蒸すとかなり量が減ります。蒸してしまえば結構な量がたべられますので、たくさん買っても大丈夫。 おまけに油も使わないんで健康的です。この料理だとポン酢のさっぱりとした味で食べるので飽きもこないです。 |
材料
作り方
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1. 材料を切る 豚肉、しいたけは一口大に切ります。白菜は6等分くらいに切ってください。 あとは冷蔵庫の残り野菜を入れればいいんですが、蒸しますので火のとおりがいいように切ってください。 にんじんとか根菜類なら薄めにきります。 しいたけの代わりにシメジやエリンギで作っても、歯ごたえよくっておいしいでしょうね。 |
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2. 鍋に材料を入れ、蒸す 鍋に材料を全て入れます。そのあと酒を入れてふたをして、中火で湯気が上がってくるくらいまで火にかけます。 その後は火を弱火に落として、15分くらい放っておきます。 水分が少なくて焦げ付くかもしれないと思われるかもしれませんが、白菜から水分が出ますので大丈夫です。 |
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3. 蒸しあがったらポン酢を入れる 蒸しあがると写真くらいまで量が減ります。ここでポン酢をいれて味付けをします。 ポン酢の量はお好みですが、私は2回しくらいをいれます。 ポン酢を入れたらまたふたをして5分くらい火にかけます。 |
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4. しばらく冷ます 味がなじんできたら、火を止めてしばらく冷まします。 他の煮こみ料理でもそうですが、冷ますことで味が材料に入っていきます。 もしあっさりしすぎていて物足りないなぁと思うようなら、ここで卵を一つ落として、半熟程度に卵を固めて、食べるときに黄身と絡めて食べるとおいしいです。 |
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5. 器にもって出来上がり 温めなおして器に盛りますが、このときお好みでもう一度ポン酢を入れてもおいしいです。 温めることでポン酢の匂いが飛びますから、それを補完するような感じです。 また黒胡椒をふりかけて、匂いをたたせてもおいしいです。 |
