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炊き込み御飯というと「家庭料理」というイメージがありますが、 一人暮らしの人間にとっても強い味方です。 ご飯を炊くときに具を一緒に混ぜ込んでおくだけなので簡単に出来るし、一度作って冷凍にしておけば簡単に一食できますからね。 この牛肉ご飯は、牛肉のダシと醤油が味の基本です。失敗することも少ないし、炊き込み御飯なんて作ったことないという人でも作りやすいと思います。 |
材料
- 食材
- 米 2合
- 牛肉 200gくらい
- にんじん 半分
- エリンギ 1本
- 生姜 1片
- 調味料
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ2
作り方
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1. 米を研いで置いておく お米をあらかじめ研いで、給水させておきます。 本当は冬なら何分、夏なら何分てな感じで給水時間を考えるんでしょうが、普段作るのにそんなことを考えていたら面倒くさいので、 とりあえず作り出すときに米を研いでおいて他の材料を準備する間に給水させます。 |
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2. 牛肉を醤油に漬け込む 牛肉は薄切り肉をあらかじめ醤油に漬け込んでおきます。 これも漬け込み時間なんか気にしないで、他の材料を切るまえにつけておいて、味を染み込ませます。 そのうち手でもむと牛肉と醤油のいい匂いがするようになります。 |
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3. 材料を切る 他の材料を切ります。炊飯器で煮ることになりますのでなるべく火がとおりやすいように、薄めに切ります。 種類は、まぁ自分が子供のときに食べた炊き込み御飯の中に入っていたものを思い出して入れてください。 ごぼうのささがきなんかもおいしそうですね。 |
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4. 炊飯器で炊く 給水しておいたお米は、あらかじめ水を切ります。 そのあと、漬け込んでおいた醤油ごと牛肉を入れ、その上に切った材料と調味料を入れます。 後は水を足して普通にご飯を炊きます。水の量は炊飯器の目盛どおり + 材料の炊き込み分で少し足す位です。 |
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5. 炊き上がりに生姜を混ぜる 生姜はあらかじめ針生姜、もしくはみじん切りにしておきます。 ご飯が炊き上がったらこの生姜を混ぜ込んで、しばらく蒸らします。 残った炊き込み御飯は一人前ずつラップにくるんで冷凍しておくと、解凍すれば一品出来るのでとっても便利です。 |
