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「大根をカレー味で煮るの?」って気持ち悪く感じるかもしれませんが、これが結構いけるんです。 ただしカレーと入っても、お蕎麦屋さんで出すような和食の甘辛いカレーです。 どうです? なかなかいけそうな気がしてきたでしょ。^^ |
材料
作り方
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1. 材料を切る 大根は3cmくらいの半月切りに、豚肉はブロック肉を2cmくらいの厚みに切ります。 葉の付いた大根ならそれも一緒に適当な大きさにきります。 青みが欲しいだけですので無ければ出来上がりに万能ねぎでも散らしましょう。 |
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2. 大根と豚肉を煮る 水を入れた鍋に大根と豚肉を入れて火をつけます。 沸騰したら砂糖と酒を入れて、そのまま大根がやわらかくなるまで煮ていきます。 このとき結構アクが出ますので、丁寧に取りましょう。 |
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3. めんつゆで味をつける 大根がやわらかくなったらめんつゆを入れます。味を見て酒、醤油やみりんで調整します。 後でカレールーを入れますので少し薄いくらいでOKです。 味が決まれば大根の葉を入れ、大根が色づくくらいまで煮ます。 |
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4. カレールーを入れる 最後にカレールーを入れます。 最初は「少し足りないかな」というくらいの量を入れ、徐々に自分好みの味にしていってください。 軽く大根に味が染み込んだら出来上がりです。 |
