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ちょっと煮物を作るのにイチイチ出汁をとるのは面倒ですよね。 そんな時は出汁の材料をそのまま煮物の具にするつもりで、一緒に煮ると楽チンです。 今回は簡単に厚揚げを煮て見ました。 |
材料
- 食材(…といっても…)
- 厚揚げ 2枚
- 煮干 軽く2つまみ程度(1/4カップ分くらいです。)
- 調味料
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1. 厚揚げは油抜きをする あらかじめ厚揚げを湯通しして油抜きしておきます。 買ってきた厚揚げは結構余計な油が付いてるので、サボらずに湯通ししておきます。 その後、厚揚げを2cm幅程度に切り分けます。 |
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2. 鍋に材料を入れ、火にかける 鍋に300cc程度の水を入れ、酒、砂糖と煮干を入れて火にかけます。 沸騰してきたら厚揚げをいれて弱火にし、落し蓋をして5分程度煮ます。 |
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3. 醤油を入れて味を決める 今回は厚揚げなので火の通り加減を見ることはないですが、材料が柔らかくなり火が通ったら、醤油を入れて味を決めます。 たまに煮汁を材料にかけまわしながら、10分ほど煮ます。 色が付いたら出来上がり。お好みで薬味をのせます。実はこの煮込んだ煮干とねぎが良くあうんですよ。 |
