ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプルは苦いので苦手という人も多いんですが、ゴーヤをおいしく食べるコツはなるべく薄く切ること。
それと鰹節や昆布といった和の旨みを出す材料とあわせて食べること。
苦味が和らぐと同時に、それが個性のある味になります。

	1. 材料の下ごしらえをするゴーヤはまず立て半分に切り、スプーンで中の綿状の部分をかきとります。その後なるべく薄く(1, 2ミリくらい)切ります。豆腐はあらかじめ湯通しをしておき、後の材料は適当に一口大にしておきます。
	2. 材料を炒める後の手順は普通の炒め物と同じように考えてください。まず豚肉を鍋に入れてにごった油が透明になるまで炒め、その後他の材料をいためます。しんなりしてきたら豆腐をいれ、塩と酒で味付けをします。後で鰹節を入れるのであっさりと塩味で味付けをします。
	3. 卵でとじて出来上がり最後に醤油をさらっと回しいれ、とき卵をいれて固まらないうちに軽く合えます。火を止めて余熱で火が通るのを待って、ある程度固まったら出来上がりです。

それはただの自炊さ