|
イカを味噌とバターでこっくりとした味付けにしますが、それに魚醤のコクをプラスしていただきます。 ご飯だけでなくお酒のつまみにもぴったりとくる味です。 |
材料
作り方
 |
1. 材料を切る イカを一口大に、ねぎは小口切りにしておきます。 イカは普通に切ってもらっていいんですが、切り込みを細かく入れておくと後で味が染み込み易くなります。 |
 |
2. 調味料を合わせておく 調味料は、バター以外をすべてあらかじめ合わせて置きます。 後でイカを味付けする時に慌てないで済むためもありますが、こうしておくことで味噌が全体にまんべんなく行き渡ります。 |
 |
3. イカを炒め、味付けをする フライパンを熱したところに、バターを入れて溶かします。 その後イカをいれ、バターが焦げないように中火くらいでイカに火を通します。 イカに火が通ってきたら合わせておいた調味料をいれ、水分を飛ばしながらイカに味をつけます。 バターの油分を水分が混ざってとろりとしてきますので、それをイカに和えていくような感じです。 |
|
4. 皿に盛り、ねぎで彩りを添える 炒めたイカを皿に盛り、その上にねぎを散らして出来上がりです。 今回はねぎを使いましたが、他にもいんげんを一緒に炒めたりしても美味しいと思います。 あと行儀が悪いんですが、食べた後に皿に残ったタレをご飯にかけて食べると美味しいですよ。 |
