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醤油とマヨネーズの組み合わせってポテトチップスになっていたり某インスタントスパゲティになってたりと、よく合う組み合わせとして知られてます。 で、この組み合わせを使って野菜炒めを作ろうとしたんですが、冷蔵庫の中のもやしが古くなっていたのでコレで作ってみたら、醤油マヨネーズの濃い味付けともやしの淡白さがよくあってなかなかイケてました。 もやしは炒めすぎずにしゃっきり感を残すのがコツです。 |
材料
作り方
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1. 材料を切る 材料は、もやし以外は冷蔵庫の残り物でOKです(もやしでなくてもOKですけど…)。 ベーコンでなくて豚肉の残りでもいいし、しいたけなんかを入れてもおいしいです。 |
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2. 合わせ調味料を作る 醤油、マヨネーズ、酒はあらかじめ混ぜて、マヨネーズも溶かしておきます。 あらかじめマヨネーズを混ざりやすい状態にしておく意味もありますが、なるべくもやしをしゃっきりと仕上げるために、調味料はあらかじめ合わせておいて一気に入れます。 |
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3. 材料を炒める フライパンに油を引く前にベーコンをいれ、弱火でじっくり火を通します。 こうするとベーコンから油が出てきて、かりっとしたベーコンになります。 その後で油を足してもやしを炒めます。 |
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4. 合わせ調味料を入れる もやしが軽くしんなりとしたら合わせ調味料とニラを入れます。 水分を飛ばすように全体を和えているうちに火が通ります。 最後に胡椒をちょっと振って出来上がりです。 |
