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地域にもよるんでしょうが、海外に住んでいるとお刺身って高いしまずいんですよ。 なもんで私は積極的に食べようとはあまり思わないんですが、それでも生魚が食べたいなぁと強く思うときはあります。 そんなときは、安く買えるお刺身の切れ端を買ってきて、づけにして食べています。 これなら身がグズグズに柔らかくてもある程度しまるし、何よりお刺身よりは日持ちするので長く楽しめます。 |
材料
- 食材
- 生食用まぐろ 150g
- 調味料
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 日本酒 大さじ2
- わさび 少量
作り方
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1. 調味料をあわせ、アルコール分を飛ばす わさび以外の調味料をあわせ、レンジで4,50秒ほど加熱し、アルコール分を飛ばします。 分量が多ければミルクパン等を使ってコンロの火で飛ばすのですが、分量が少ないのでレンジで済ませてしまいます 。 づけだれの分量は、醤油、みりん、日本酒を2:1:1であわせ、お刺身がひたひたに浸かる程度を作って下さい。 |
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2. まぐろを漬け込む づけだれを一度さまし、まぐろを入れてもみ込みます。 そのまま冷蔵庫に入れて一晩程度漬け込みます。 漬け込み時間はお刺身の厚さによって変わってきますので、好みで調節して下さい。 まぐろ以外でもいろいろなお刺身で作れますので、お刺身が残ったときに試してみてください。 |
