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豆板醤でピリッと味付けした豆モヤシを炊き込みご飯にしてみました。 簡単に焼肉のタレを使って作ってもおいしいんですが、ちょっとくどいんで酒と醤油で味付けをします。 多めに作って冷凍しておくと便利ですよ。 |
材料
- 食材
- 豚肉 100gくらい
- 豆モヤシ 半袋
- ニラ 2, 3本
- お米 1.5合
- 調味料
- 豆板醤 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 中華スープの素 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1. 材料の下ごしらえをする モヤシは根っこを取っておきます。多少面倒ですが食感がぜんぜん変わってきます。 豚肉は一口大に切ります。脂の部分は少ないほうがこの料理の場合はおいしいです。最初からモモ肉を使ってもいいですね。 ニラは小口切りにしておきます。お米もあらかじめといでおいてください。 |
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2. 豚肉とモヤシを炒める 熱したフライパンにごま油をいれ、豚肉と豆板醤を炒めます。一度白く濁った油が透明になるまで炒めてください。 その後でモヤシをいれ、酒と醤油大さじ1を入れて味付けをします。 ある程度モヤシがしなっとして、水分が飛んでなくなるくらいまで炒めます。 |
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3. 炊飯器に具を入れて、ご飯を炊く あらかじめといでおいたお米は、炊飯器に入れて規定量の水を入れておきます。 そこに炒めた具を入れて、ご飯を炊き始めます。 |
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4. 炊き上がりにニラを入れる 炊き上がったらご飯と具を混ぜて、ニラを入れて全体を混ぜた後少し蒸らして出来上がりです。 お好みでゴマをふってもおいしいですよ。 |
