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冷蔵庫に置いてあった麻婆ソースと豆腐で簡単に作ってみました。 考えてみれば、 市販の麻婆豆腐の素から作るときと同じ作り方です。 でも味は自分で作ったほうが 格段に上です。 ちなみに写真では、またも麻婆ソース使いすぎました。ちとからかった…。 |
材料
- 食材
- 豆腐半丁
- ニラ5本くらい
- ねぎ半分
- 調味料
ソースに十分味がありますので、特にいりません。材料を炒めるときのサラダ油くらいです。
作り方
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1. 材料を切る 材料を適当な大きさに切ります。 麻婆豆腐に使うときの豆腐はあらかじめ湯通ししておいたほうがふっくらとしておいしいのですが、ここでは「手抜き」を考えて電子レンジでチンしました。 簡単な水切りとして知られている方法ですが、これで豆腐が「プルン」とします。 時間がたつほど豆腐から水が出ますので、ちゃんと水分を切っておいてください。 |
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2. 材料を炒める なべに油をなじませて、ねぎ、豆腐と炒めていきます。 豆腐を入れたあとでなべの中をいじると豆腐が崩れてしまいますので、最初にねぎをある程度炒めておいたほうがいいと思います。 ニラは最後に入れてしんなりする程度で十分だと思います。 |
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3. 麻婆ソースを入れる ある程度材料がなじんてきたら麻婆ソースを入れます。 油が固まっていて麻婆ソースが入れておいた容器からとりづらいときは、あらかじめちょっとだけレンジであっためておけばいいでしょう。簡単に取れるならなべの熱で油は溶けていきます。 味はソースと豆腐の割合で調整します。ソースの味が濃いときは豆腐を多めに入れます。 |
