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土用のうなぎの残り半分を使って作りました。^^ スーバーで売っているうなぎの蒲焼は手早く食事が出来るので便利なのですが、いつもそれだと飽きてしまうので作ってみました。 これだと安い中国産のうなぎでも、味がごまかせます。 |
材料
- 食材
- うなぎの蒲焼半分
- 長ねぎ1本
- シメジ半株
- ししとう2本
- 調味料
- 醤油 大さじ1
- 中華スープの素 小さじ1
- 酒 少量
- ごま油 少量
作り方
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1. うなぎをレンジで温める あらかじめうなぎをレンジで温めておきます。 私は残った(残してある?)うなぎは冷凍してあるのでそれを解凍する意味もあるのですが、そうでなくともあらかじめ温めておいたほうが調理時間が短くて済みます。 レンジで温めるときにはお酒をちょこっとうなぎにふって蒸すようにすると、うなぎがふっくら仕上がります。 |
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2. 材料を切る 材料を一口大に切ります。今回は青物にしし唐を使いましたが、ないときにはニラとか青ねぎでいいと思います。 |
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3. 材料を炒める まずねぎを炒めて香りがたってきたら他の材料を炒めます。 野菜がしんなりしてきたら調味料を醤油、中華スープの素、酒を入れます。 全体がなじんたら最後にうなぎをいれます。 |
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4. 最後にごま油を入れる うなぎを入れて全体をあわせたら、最後にごま油をなべ肌に回しいれて、香りをたたせて出来上がりです。 |
