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ちゃんとしたレシピとは違うと思いますが、乾麺のうどんに麻婆ソースをかけてジャージャー麺風にしてみました。 ソースに豚の油があるので、あんまり麺を冷やしすぎないほうがいいと思います。ちなみに今回の麻婆ソースはにんじん入りです。 |
材料
作り方
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1. 材料を切る きゅうりをあらかじめ千切りにしておきます。あと、ねぎがあれば白髪ねぎがあればおいしいと思います。 |
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2. うどんをゆでる 今回は乾麺のうどんを使いましたので、あらかじめゆでておきます。 うどんはなるべく細いほうがジャージャー麺風で食べるにはおいしいです。 あと茹でた後で冷やすときは、氷水を使ったりしてあんまりきっちり冷やさずに、流水でぬめりを取る程度にしておいたほうがいいと思います。 麻婆ソースが結構脂っこいですので、あんまり麺冷たすぎると油が固まってあんまり食感がよくないです。 |
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3. 器に盛り付ける 麺を器に盛り、千切りにしておいたきゅうりと麻婆ソースを盛り付けます。 あればこの上に山椒をふったり、白髪ねぎを盛ったりしてもおいしいです。 |
