ガパオ風ごはん
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タイ料理にガパオというのがありますが、このガパオとはバジルのことを指します。 本当は生のフレッシュなバジルを使う料理ですがそうそう生のバジルを使うわけにもいかないので、 ドライバジルで作ってみました。バジルとナンプラーの香りが決め手の料理です。 |
材料
- 食材
- 鶏ひき肉 200g
- ピーマン 1個
- にんじん 小さければ半分くらい。大きければ1/3くらい。
- にんにく 1片
- 卵 1個
- 調味料
- 紹興酒(もしくは酒) 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- ドライバジル ティースプーン1杯分くらい
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1. 材料をきる にんじん、ピーマン、にんにくをみじん切りにします。チャーハンの具を作るような感じです。 ここではこれらの野菜を使いましたが冷蔵庫に残っている野菜を適当に入れてもらえればOKです。 |
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2. フライパンで炒める 切った野菜と鶏ひき肉とフライパンで炒めます。鶏のひき肉は手早く炒めないと大きな塊に なりやすいので少し火を弱くして炒めたほうがいいかもしれません。 時間をかけすぎると硬くなってしまいますので、色が変わる程度でOKです。 |
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3. 味と香りをつける 炒めた材料に砂糖, オイスターソース, 紹興酒を入れます。オイスターソースの色が 全体に回ったところで、ドライバジルとナンプラーで香りをつけます。香りをつけてから あまり炒めてると、せっかくの香りが飛んでしまいますので気をつけてください。 |
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4. 目玉焼きを乗せて出来上がり 皿にご飯と炒めた具を盛り、別に半熟に焼いた目玉焼きを乗せて出来上がりです。 少し大目の油で揚げるような感じで目玉焼きを作って、フチをカリカリにして 食べると美味しいですよ。 |
コメント
はじめまして！何度かレシピ参考にして飯食ってます３３歳独身です
今日はモンスーンでしか食った事のないガパオ風ご飯挑戦しました。
結果は・・・うまかった！目玉焼きも外はカリカリで焼いたらそれっぽくなりやした！また挑戦しまぁす☆