なすとベーコンの炒め物
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なすが油と相性がいいのはよく知られていますが、このレシピではベーコンの油で なすにコクをだしてみました。なす、ベーコン、ピーマンと冷蔵庫に常備して便利な 食材で出来るので、おかずに困ったときにも便利ですよ。 |
材料
- 食材
- なす 2本
- ピーマン 2個
- ベーコン 3枚程度
- 調味料
- 醤油 大さじ1弱
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1. 材料を切る なすとピーマンは乱切りに、ベーコンは3cm幅程度に切ります。ここではよく売られてるスライスのベーコン を使いましたが、この料理はベーコンの味が決め手なので、出来ればブロックのいいベーコンを使ったほうが おいしく出来上がります。 |
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2. ベーコンから油を出す フライパンを熱して油を馴染ませたら、弱火にしてベーコンを炒めだします。じっくりときつね色になるまで 炒めてベーコンから油を引き出してください。油が出たら一度フライパンからベーコンを取り出します。 |
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3. ベーコンの油でなすを炒める ベーコンを取り出したところになすをいれ、ベーコンから出た油をなすに吸わせるようにして 炒めます。なすが柔らかくなりほんのり色づくまで炒めてください。なすはかなり油を吸いますので、 焦げ付きが気になるようなら油を足すなり酒をちょっと入れて蒸気で焦げ付かないようにしてください。 |
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4. ピーマンとベーコンを入れて、味付けをする なすが色づいたらピーマンをいれ、しんなりしてからベーコンを戻します。全体が馴染んだところで 酒、砂糖を入れ、最後に醤油とごま油を回しいれて香りが立ったら出来上がりです。 |
コメント
このサイトの料理を始めて試してみたのですが、なすとベーコンの炒めもの、自分で作ったわりにはすごくおいしかったです。見た目はともかく、味は店にあってもおかしくない味でした。他にも作ってみたいのがいろいろあるので、これからもお世話になります。
ところで、名前からも見ての通り、ペプシが大好きなのですが、ペプシを使った料理などは存在するのでしょうか？
ペプシですか〜。
うーん、ペプシに限定せずにコーラを使った料理なら、鶏肉を煮込むときに使って
肉を柔らかくするのに使うってのがポピュラーですね。
ワタシはあんまりコーラ飲まないんでメーカーごとの味の違いとかってわかんないんですけど、
試しにメーカーを変えて食べ比べてみたら、違うものが出来るのかもしれないですね。
肉をやわらかくするというのは、どういうときに使うのですが？
Posted by: PEPSI MAN : September 12, 2005 08:03 PM柔らかくして、材料に味をよくしみ込ませたいときに使いますね。
よく調味料の使い方は「さしすせそ」の順番で入れろといわれますが、
この「さ」、つまり砂糖を最初に入れるのも同じ理由です。
いや本当に簡単で美味しいものができました。現在の私の食生活に欠かせないものになっています。感謝、感謝!!!!
Posted by: 北海道 : July 21, 2006 12:11 AMネット検索中に出会いましたこのサイト。素晴らしい！！私の感覚とすごく合って、即、お気に入りに追加。参考に絶対なるサイト、と言っていいくらいです。本当に一人暮らしのレシピ？だとしたら、なおの事、拍手パチパチ！！また来させてくださいね。
Posted by: clover : August 15, 2006 12:08 PMいやー、気に入ってもらってありがとうございます。^^;
本当に一人暮らしのレシピなんです。時間のかかるものは基本的に載せる気がありません。^^;;;
どうも仕事が忙しくて更新が遅いですが、長ーい目で見てくださいね。