タイ風オムレツ
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タイ料理に使うスイートチリソースをスーパーでも見かけるんですが、あれをどうやって使うのか 最初ちょっと困ったんです。でも気軽にオムレツのソースに使ってみたらなかなか合う! もうちょっとタイ風に仕上げようと味付けにナンプラーを使って、卵で包むのではなく混ぜることにして この料理になりました。^^ |
材料
- 食材
- 卵 2個
- 豚ひき肉 100g弱
- モヤシ 一握り
- しいたけ 2個
- にんじん 1/3本くらい
- 調味料
- スイートチリソース 適量
- ナンプラー 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
作り方
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1. 材料を下ごしらえする もやしはひげ根を取り、しいたけとにんじんは薄切りにします。材料は基本的に冷蔵庫の あまり物を刻んで入れてしまえばいいんですが、ピーマン等の香りの強めの野菜が合うようです。 |
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2. 材料を炒める あらかじめ材料を炒めます。ひき肉をパラパラになるまで炒めたところにしいたけをいれて香りを出し、 にんじんを炒めて、最後にさっと燃やしに火を通します。 |
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3. 卵とあわせて、混ぜる 炒めた材料をあらかじめときほぐしておいた卵と混ぜます。一緒にナンプラー、醤油、酒を入れ、 全体を混ぜておきます。 |
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4. 卵をこんがりと焼く フライパンに油を馴染ませ、片面ずつ卵を焼いていきます。鍋肌に油をたらしながら焼いていくと ふちにカリカリの部分が出来て美味しくなります。面倒くさければスクランブルエッグにして 最後に焦げ目をつけてもいいんですが、中にふんわりした部分を作ったほうがより美味しいですよ。 |
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5. さらに盛り、スイートチリソースをかける さらに盛って最後にスイートチリソースをかけて出来上がりです。香菜があれば刻んでのせれば なお美味しいです。 |
コメント
お料理の本よりも、手軽な感じでとてもためになります！
Posted by: ミイ : April 4, 2005 11:19 AMありがとうございます。＾＾
最近ぜんぜん更新できてなくてすいません。
なんせ忙しくてあんまりコンテンツにまとめてる暇もなくて。。。
そのうちポツポツと更新しますから待っててくださいね。