ポークケチャップ
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学生の頃、大学近くの定食屋さんにポークチョップ定食なるものがありました。
トンカツとかソテーに使うような豚肉にケチャップ味のソースを絡めて焼いてあるものなんですが、
それを思い出しながら作ってみたのがコレです。 でも改めて「ポークチョップ」って調べてみるとどうも違うメニューのような...。その定食屋の おじちゃんが勝手につけた名前だったのかも。^^; |
材料
- 食材
- 豚肉(ソテー、とんかつ用) 1枚
- キャベツ 適量(付け合せの千切り用です。)
- 調味料
- ケチャップ 大さじ1
- ソース 小さじ1
- 醤油 少量
- 酒 少量
- 塩 少量
- 胡椒 少量
作り方
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1. 材料の下ごしらえをする 豚肉はあらかじめ筋切りをして、塩コショウをしておきます。付け合せのキャベツは千切りにしました。 とんかつ屋さんなんかではキャベツの千切りは水にさらしてシャキシャキ感を出しますが、家で食べるなら そんな無駄なことはしないほうがいいです。キャベツの栄養分がさらしている水に流れてしまいます。 |
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2. ソースを合わせる ケチャップ、トンカツソースを合わせ、そこに酒を入れて伸ばします。ある程度ソテーする 豚肉に絡めやすくなったら醤油で味を調整します。 |
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3. 豚肉をソテーする フライパンを熱して油を馴染ませ、豚肉をソテーします。後でソースを絡めてからも火を通しますので、 両面にこんがりと焼き色が付けば十分です。 |
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4. ソースを絡める 火を弱くしてフライパンにソースを入れてます。水分を飛ばしながら豚肉にソースを絡めて 出来上がりです。食べやすい大きさに切り分け、千切りにしたキャベツと一緒に盛り付けます。 |
コメント
ポークケチャップって簡単でおいしいですね。
ホンとに｢定食屋さんの味｣って感じで。
気に入って頂いてうれしいです。^^
このメニューに限らず，ソースとかドレッシングとか麺つゆとか，
それさえあれば味がある程度作れてしまうものをうまく使うのが，
簡単に美味しく料理を作るコツですね。
ぜひお気に入りの調味料を見つけて，
うまく手を抜いてください。^^;
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