鶏めし
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先に鶏の皮だけを炒めて脂を出し、そこにニンニクを入れてコクを出します。 他ににんじんとかキノコを入れてもおいしいんですが、ここでは単純に鶏の脂だけで 作ってみました。 |
材料
- 食材
- 鶏モモ肉 1枚
- ごぼう 1本
- ニンニク 1片
- 米 2合
- 調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 少々
- 味醂 少量
作り方
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1. 鶏皮を炒める 鶏モモ肉は皮と身をはずし、1cm各程度の大きさに切ります。その皮だけを先に炒めて 脂を出していきます。皮がきつね色になってカリカリとするまで炒めてください。 |
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2. ニンニクを加え、鶏肉を炒める 皮がパリッとしたらおろしニンニクを加えて、肉の部分を入れて炒めます。こちらは火が通って 白くなるまで炒めてください。 |
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3. ごぼうを加えて、味付けをする 鶏肉に火が通ったら、ささがきにしたごぼうを加えます。ごぼうが透き通ってきたら酒、砂糖、味醂を入れます。 しばらく後で醤油をいれ、全体に味を馴染ませます。ご飯に負けないようにちょっと濃い目に味をつけてください。 |
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4. 具をご飯と混ぜる 具をしばらく置いて味を馴染ませた後、別に炊いておいたご飯と混ぜ合わせます。 炊き込みご飯の一様な味とはまた違って、食べていると具の濃い味付けがあたる混ぜご飯も なかなかおいしいですよ。 |
コメント
暫く前からよく覗かせてもらってました。
自分で献立を考える時の参考になります。
これも美味しそうですね。今度作ってみます。
米２合は１人暮らし用じゃないような…（笑）。
Posted by: nao : December 20, 2004 09:53 PMいやいや、一度に2食分くらい作っとくんですよ。^^
んでもって冷凍庫で保存しとくんです。
そうすると
「忙しくってご飯作ってる暇ないよぉ」
とか、
「今日は疲れたからご飯作りたくないなぁ」
ってときに便利、というワケです。
ご飯をレンジでチンして、後はお汁と漬物でもあれば、
立派に一食になりますからね。^^
ほかにも炊き込みご飯系のメニューがのせてありますから、
そちらもご参考にしてくださいまし。
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