しらす高菜スパゲティ

しらすと高菜の塩味で簡単においしい和風スパゲティが出来ます。考えてみれば しらすも高菜もご飯のお供としてはメジャーな存在。同じ炭水化物の麺類との組み合わせは、 基本的に悪くないはずです。ただしここでは鷹の爪とニンニクで、ペペロンチーノ風に仕上げて います。

材料

  • 食材
    • しらす 50gくらい
    • たかな 適量(長さ5cm位に切ってあったものをで親指と人差し指で輪を作った位の量を使いました。)
    • スパゲティ 一人前
    • 鷹の爪 1本
    • ニンニク 1片
  • 材料
    • 酒 大さじ1
    • 醤油 少量(ホンの香り付け程度です。)
    • オリーブ油 少量(最後に少し回しかけます。)

作り方

1. ニンニクの香りと鷹の爪の辛味を出す
まずフライパンを暖めてオリーブオイルをいれて馴染ませます。火を消して冷ましたところに スライスしたニンニクと種を取って輪切りにした鷹の爪を入れます。しばらく置いてニンニクに 油が馴染んだらごく弱火をつけて、そのままニンニクの周りに細かい泡が立つまで待ちます。
2. しらすと高菜を入れる
ニンニクがこんがりときつね色になったところでしらすを入れ、暫くしたら酒と細かく切った 高菜を入れます。もともとそのままでも食べられるので、軽く暖める程度でOKです。
3. 麺をいれ、軽く和える
別鍋で茹でた麺をフライパンに入れて軽くあえて、醤油をちょっと入れてかおりが立てば 出来上がりです。皿に持った後でオリーブ油をちょっと回しかけてかおりを足すといい感じです。
投稿者 kimoT : December 11, 2004 03:26 AM
コメント

レシピを参考に作ったら美味しく出来ました。
ありがとうございました☆

Posted by: MARUTSU : June 7, 2005 07:39 AM

とっても簡単でそれでいてすっごくおいしくて家族にもかなり評判よかったです！
また作ってみたいと思います！ありがとうございました！

Posted by: J : October 16, 2006 01:56 PM