ブテチゲ
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韓国で鍋物のことをチゲといいますが、これは漢字で書くと「部隊鍋」。なんでも、朝鮮戦争当時に 軍隊の食事用にで持ってきていたインスタントの麺とソーセージなんかの加工食肉と野菜を使って、 ヘルメットで鍋にしたのが始まりだそうです。適当な材料で、仲間内で気軽に鍋をつつくにはちょうど いいでしょうね。 |
材料
- 食材
- ソーセージ等の加工食肉 100gくらい
- キャベツ 1/4玉
- にんじん 1/3本
- ニラ 半束
- 牛ひき肉 100g
- インスタントラーメン 1袋
- キムチ 100gくらい
- 調味料
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 粉唐辛子 適量
作り方
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1. 材料を切る 野菜はざくざくっと一口大に切ります。基本的に冷蔵庫の残り野菜でかまいませんが、キャベツや 白菜などの葉物野菜が多めにあったほうがいいようです。 |
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2. 出汁をとる 戦争中はこんなことはできなかったでしょうが、牛の出汁をとります。本当は固まり肉を使ったり牛骨 でとったほうがおいしいんでしょうが、家庭で手っ取り早くとるためにひき肉でだしをとります。 よくほぐれるようにひき肉は水から入れてください。 |
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3. 具を入れて、煮る ひき肉から出汁をとって灰汁を取ったら、キムチとインスタントラーメンの粉末スープと薬味を入れ、 醤油、酒を入れてスープを作ります。その後、キャベツ、にんじん、ソーセージ、キムチを入れて 煮込みます。キャベツの芯が柔らかくなる程度まで煮てください。 その間に、インスタントラーメンの麺をゆでておきます。 |
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4. 麺を入れて出来上がり 最後に、ゆでておいた麺を入れて、ニラを入れて軽く火を通して出来上がりです。 お好みで粉唐辛子を入れて辛さを調節してください。 |
コメント
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Posted by: fuck you : May 22, 2005 07:42 PM