茹で豚の豆板醤ソース
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豚肉を茹でてポン酢か何かでサッパリといただくのもおいしいですが、豆板醤を使って ちょっとピリ辛で食べてみるのはいかがでしょう。味が濃い目なのでご飯も進むし、ビールにも あいます。作り方も材料を茹でてあらかじめ作っておいたタレをかけるだけなので簡単ですよ。 |
材料
- 食材
- 豚肉 100gくらい
- キャベツ 2, 3枚
- ねぎ 1/3本くらい
- にんにく 1片
- 調味料
- しょうゆ 大さじ1強
- 酒 大さじ1弱
- 豆板醤 小さじ1
- トウチ醤 小さじ1
作り方
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1. 材料をきる キャベツは3cm角くらい、豚肉は一口大に切ります。ねぎは細切りに、にんにくはみじん切りにして薬味にします。 これ以外にもピーマンなんかを茹でて入れても、苦味がよくあっておいしいです。 |
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2. あらかじめ、かけダレを作っておく しょうゆ、酒、豆板醤、トウチ醤、にんにくのみじん切りを合わせて、かけダレを作っておきます。 炒め物なんかに豆板醤を使うときは最初に炒めて使いますが、こんな風に豆板醤を生(?)で食べるのも また違った辛味を感じておいしいです。 |
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3. 豚肉とキャベツを茹でる 豚肉とキャベツはお湯を沸かして茹でておきます。キャベツはさっと茹でて歯ごたえが残るくらいに、 豚肉は火が通るまで茹でます。お湯に塩を多めに入れてキャベツと豚肉に塩味をつけて、 かけダレを少なめにして食べてもいいです。 |
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4. 皿に盛ってタレをかける 茹でたキャベツと豚肉を皿に盛り、上からかけタレを満遍なく回しかけます。その上にネギの細切りを 散らして出来上がりです。食べるときは全体を混ぜていただきます。豆板醤とネギの辛味がアクセントになって、 豚肉とキャベツがおいしくいただけますよ。 |
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