牛肉のトマト炒め
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トマトって生で食べることが多いですが、炒め物に入れても結構美味しいんです。 トマトから出てきた汁がいい味のソースになって、他の材料と一緒にからんでくれます。 これならトマト嫌いな人も食べられるんじゃないでしょうか。 ポイントはトマトを入れるタイミングです。 |
材料
- 食材
- トマト 1個
- 牛肉 100gくらい
- ナス 2本
- ピーマン 1個
- 調味料
- 塩 小さじ1/2
- 日本酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 少量
- 胡椒 適量
作り方
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1. 材料を切る 牛肉は5cmくらいに、ナスとピーマンは乱切りにします。トマトは普通にくし切りにします。 トマトの形を残したくない場合は、さいの目に切ると炒めるときにばらばらになってくれます。 |
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2. トマト以外の材料を炒める まずトマト以外の材料を、普通に炒め物を作る感覚で作ります。牛肉を炒めて色が変わったら ナスとピーマンを入れて油を野菜に馴染ませます。塩、胡椒、日本酒、オイスターソースを入れて 味付けをします。 |
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3. トマトを入れる 続いてトマトをいれ、ヘラや菜ばしでちょっとトマトをつぶして全体を混ぜます。混ぜすぎると トマトの形がなくなってしまうので注意してください。トマトから汁が出てきますので、火を弱くして ちょっと水分を飛ばすようにします。 |
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4. ある程度煮詰まったら出来上がり トマトから出てきた汁を全体に和えるように炒め、ある程度水分が飛んだら出来上がりです。 ちょっと行儀が悪いですが、食べ終わった後に残ったお汁をご飯にかけて食べるとなかなかイケますよ。 |
コメント
このサイト、始めてきてみましたが、めちゃめちゃ美味しそうですね。
しかも、簡単に作れてしまう。最高です。
最近、一人暮らしを始めて、いろいろなサイトを探していたのですが、ここを利用させていただきます(^^
ウマいっすーウマいっすー
わしゃ貧乏なんで、牛じゃなく豚（しかも細切れｗ）を使いましたが。
最近焼きトマトやトマト炒めに凝ってるので、これはヒットです（・∀・）
Posted by: ぴょん基地 : September 5, 2004 08:12 PMいやー、喜んでもらえてうれしいです。^^
トマトから出てきた汁と醤油が合わさると意外に洋風な味になるんですよねぇ。
ホントはトマトがなくなるまで炒めちゃったほうが美味しいかもしんないです。
初めまして。私は一人暮らしで自炊している者なのですが、最近メニューに手詰まり感を感じていろいろ検索していたらここにたどり着きました。
で、早速これをやってみたのですが、これウマイっすね！ 残った汁をご飯にかけるとうまいというのも全くそのとおりで大満足です。私の母も同じような料理はするのですが味が違いますね。醤油を入れるのがポイントかな？
他のメニューもいろいろ試させていただこうと思います。
Posted by: 松りん : April 3, 2005 07:32 PMう〜ん，お母さんの味とは違いますか..。
醤油は割と万能な調味料なので僕は何にでも少しは使いますね。
トマトと醤油って実は結構合って，簡単に洋食の味が出来ちゃいます。
その辺がお母さんの味とは違うと子なのかもしれないですね。