にんにくスープ
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焼肉屋にいくとアルミカップにごま油とにんにくを入れたのが出てきて、網の端っこで じっくりにんにくを揚げてホックリしたところをいただくアレ、ありますよね。 アレをスープに入れたらおいしいだろうなぁと思って作ってみたら、今ひとつ味が足りない...。 で、牛脂を使ってコクを足したらコレがヒット! 暑い夏にはスタミナ付けに、冬にはあったまるのに ぴったりです。 |
材料
- 食材
- にんにく 2片
- 牛脂 1片
- 乾燥わかめ 適量
- ねぎ 適量
- 調味料
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素 少量
- 塩 小さじ1
- 胡椒 少量
- ごま油 少量
作り方
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1. 材料をきる にんにくは1片を縦に3, 4等分くらいに、ねぎは細切りにしておきます。にんにくは一人当たり 2片くらい使います。あんまり薄くきってしまうと揚げたときにホックリした食感が出ないんで 注意してください。 |
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2. 牛脂を溶かす 鍋を熱して牛脂を溶かします。とけにくいときはちょっとごま油を入れてその中を泳がすようにしたり、 小さく切ってとけやすくします。ある程度とけたら、残った分は取り出しておきます。 |
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3. にんにくを揚げる とけた油の中でにんにくを素揚げします。鍋を傾けて油を集めて、弱火でじっくりときつね色になるまで 揚げます。後でスープにするときにはそんなに煮ませんから、ここでじっくり火を通しておきます。 |
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4. 水を入れて沸騰させ、調味料を入れる にんにくが揚がったところに水をいれて沸騰したら、酒、鶏がらスープの素、塩で味付けをし、乾燥わかめを入れます。 最後に香り付けに胡椒をふります。 |
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5. 器に盛って出来上がり 器に入れてねぎを入れて出来上がりです。ゴマを揉みいれて香りを足してもなかなかおいしいです。 |
コメント
今日作ってみました！簡単なのに、とっても美味しかったです。どうもスープ作りが苦手で、今まで何故か美味しいスープというものが作れなかったんですが、ほんとに意外なほど美味しかったです（＾＾）明日は「中華風親子丼」を試してみたいと思います。良いレシピを有難うございます！
Posted by: 候 : January 31, 2005 01:10 AMにんにくの皮をむくのが面倒で、手も臭いがつきそうで、レンジで１分チンして包丁で、いしづきを切り実をツルット出してそのまま数個食べるのが楽ですが、もう一工夫あれば紹介してください。
Posted by: ken : January 28, 2008 04:34 AMコメントする