豚とろろ丼
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夏の暑い時期はどうしても脂っこいものを敬遠しがちですが、そんなときこそ脂っこい食べ物の 栄養が必要でもあります。豚肉の脂っこさをとろろでサッパリと隠して、ズルズルッといただいちゃいましょう。 |
材料
- 食材
- 豚肉 200gくらい
- 山芋 半本
- ニラ(もしくは青ねぎ)
- 生姜 1片
- 調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 味醂 小さじ1
- ごま油 少量
- めんつゆ 適量(とろろをのばすのに使います。)
作り方
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1. 材料をきる ニラ(もしくは青ねぎ)は小口切りに、生姜はみじん切りにします。山芋はすりおろして めんつゆでのばしておきます。 |
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2. 豚肉に下味をつける 豚肉を1, 2cm幅くらいの細切りにし、醤油、酒、味醂、生姜と一緒にボールに入れて軽くもみ、15分ほど置いて 下味をつけます。ここで醤油を減らして代わりにオイスターソースとかトウチ醤とかを入れると、 中華風になってバリエーションが楽しめます。 |
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3. 豚肉を炒める 豚肉を最初は中火くらいで、その後火を弱くして気長に炒めます。炒め始めは油が濁りますが しばらく炒めてるとまた透明に戻ってきます。その後火を弱めて豚肉の端がかりっとする程度 まで気長に炒めます。最後に火を強くして、ごま油を垂らしてにおいが立てば出来上がりです。 |
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4. 丼に盛って出来上がり 丼にご飯をよそい、とろろと炒めた豚肉をのせ、ニラを散らします。とろろに生卵を入れたり、 わさびを溶き入れてもいいですね。 |
コメント
この料理も手軽に出来るのが嬉しいですね。今時期の夏バテも体調回復してしまいそうな美味しい料理でした。
Posted by: 北海道 : August 23, 2006 09:40 PM一人暮らし（＋猫２ニャン）ですが、何時もニャン子ご飯の準備は怠らないのですが・・自分のゴハンは、ツイツイいい加減になってしまいます。このサイトを近年参考にさせてもらっています。 しかし、豚とろろ丼は〜この残暑厳しい時期に最高だったので思わずコメントです。トロロをめん汁でのばすのは良いですね。だし汁作るの面倒なので、自宅でのトロロはあまり・・・。生姜は、冷蔵庫にあったチュウブタイプの手抜き！ 青葱テンコ盛りで頂きました。=^_^=
Posted by: neko223 : September 6, 2007 01:13 AMコメントする