ナスの牛丼
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夏になってナスが安く出回るようになったので、コレで牛丼を作ってみました。 薄切り肉ではなくひき肉を使ったので多少夏バテ気味でも食べやすいと思います。 |
材料
- 食材
- 牛ひき肉 100g位
- 玉ねぎ 半分
- シメジ 半株
- インゲン 2,3本
- しょうが 1片
- 牛脂 適量
- 調味料
- 醤油 大さじ3
- 白ワイン(もしくは日本酒) 100ccくらい
- 砂糖 少量
- ガーリックパウダー 少量
- 塩 少量
作り方
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1. 材料を切る ナスを8等分くらいに、シメジはほぐしておきます。緑色の野菜が欲しかったので ここでは冷蔵庫にあったインゲンをゆでて2cmくらいに切っておきました。まっ、 でも何でもいいですよ〜。あと、しょうがはおろしておきます。 |
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2. ひき肉を炒めて、ナスに油をすわせる 鍋に牛脂を溶かしてひき肉を炒めます。ひき肉から出てきた油が透明になったら、 ナスを入れて脂を吸わせるようにして炒めます。その後シメジを入れます。 |
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3. 調味料を入れて全体に味をなじませる 酒とガーリックパウダーを入れて全体がなじんだら、白ワイン、砂糖を入れて煮立たせます。 その後醤油、おろした生姜を入れて味をなじませます。 |
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4. 出来上がりにインゲンをのせる 味の濃さを塩や日本酒、水で調節して丼に入れたご飯にのせて、仕上げに別にゆでておいた インゲンをのせて出来上がりです。 |
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