シーフードオムライス
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オムライスのご飯というと普通ケチャップライスですが、ここでは醤油、にんにくとオリーブオイル で味を決めます。スパゲティを和風に仕上げるときに醤油を使って味付けをしますけど、その焼き飯版と いった感じです。卵に入れるバジルと相まってちょっと大人向きのオムライスに仕上がります。 |
材料
- 食材
- シーフードミックス 適量
- たまねぎ 半個
- 卵 2つ
- にんにく 1片
- ご飯 1人前
- 調味料
- 塩 小さじ1くらい
- 胡椒 適量
- 醤油 (足して)大さじ1くらい
- 酒 小さじ1くらい
- オリーブオイル 適量
- バジル(ドライでOKです) 少量
作り方
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1. 材料の準備をする たまねぎは荒くみじん切りにし、シーフードミックスは水をかけて周りについている氷を溶かしておきます。 「どうせ炒めるんだからそのままでいいじゃん」と思われるかもしれませんが、あの氷って妙に土臭いにおい がするので、私はあらかじめ解凍がてら水で流しておきます。まっ、そんなに手間でもないし。 |
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2. 焼き飯の具を炒める 鍋にオリーブオイルをなじませてみじん切りにしたにんにくを入れ、かおりがたってきたら玉ねぎを入れます。 中〜弱火で炒めて軽くあめ色になってきたらシーフードミックスを入れて、塩と胡椒で味付けをします。 |
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3. ご飯をいれ、醤油で味付けする 炒めた具にご飯をいれてほぐしながら炒めていきます。このときお酒と醤油を入れます。 酒はご飯をほぐす助けとなる程度にちょっとだけ、醤油は軽く色がつく程度に回しいれます。 全体がほぐれたら別皿に取っておきます。 |
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4. 卵をほぐし、味付けする 卵をコシがなくなるくらいにほぐしたところに、醤油とバジルを加えてよく混ぜ合わせます。 バジルはドライで小瓶に入って売ってるやつでOKです。量は適量ですが結構パンチのある味ですので、 最初はちょっと少ないかな〜という程度で調整したほうがいいかもしれません。 |
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5. ご飯を卵でくるんで出来上がり フライパンで卵に半熟程度に火が入ったところに、ご飯を乗せてくるんで出来上がりです。 くるむのが難しい場合はただ単にご飯の上に乗せてもOKです。 好みで市販のトマトソースをかけると、また味が変わっておいしいです。 ただケチャップだと甘さが邪魔になるかもしれません...。 |
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