マグロのスタミナ丼
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お刺身用のマグロの切り身を、すり下ろしたにんにくを入れた醤油で漬け込んでいただきます。 醤油の染み込んだご飯とにんにくの匂いが食欲をそそります。ご飯の合間にある、きゅうりの シャキシャキっとした食感がなかなかんまいです。 |
材料
- 食材
- マグロの刺身 1人前
- きゅうり 1本
- ニラ 2, 3本
- 卵 1個
- にんにく 1片
- 調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1. 醤油にマグロを漬け込む 醤油と酒を混ぜたところに、にんにくをすり下ろして入れます。手でよく揉んで、そのまま10分〜15分ほど 染み込ませます。 |
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2. 薬味を刻む きゅうりは細切りに、ニラは荒めのみじん切り位の大きさに切ります。他にも茗荷を千切りにして 入れてもおいしいでしょうね。 |
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3. マグロ、薬味をご飯に混ぜる 薬味と漬け込んだマグロを、醤油と一緒にご飯にまぜます。このときごま油を少しだけ垂らし入れます。 ご飯の白い部分が残るようなら醤油を少し足して、全体に醤油がなじむようにします。 |
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4. 目玉焼きを乗せる 目玉焼きを焼いて混ぜたご飯の上に乗せます。端の白身の部分はちょっと焦がしたほうが アクセントがついておいしいです。食べるときは黄身をくずして全体を混ぜていただきます。 |
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