タンメン
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一人暮らしで自炊をしていると、身の回りの健康を気にしていただく方によく、
「ただのインスタントラーメンだと栄養が偏るから野菜炒めを一緒に作って上に乗っけたらいいよ」
なんてことを言われます。 でもどうせなら野菜をいっぱい入れて、野菜のスープでタンメンにして食べてみたらどうでしょう。 野菜のあまみでさっぱりとしたラーメンが出来ますよ。 |
材料
- 食材
- 玉ねぎ 半玉
- にんじん 1/3本くらい
- ピーマン 1ヶ
- もやし 半袋くらい
- ベーコン 2枚くらい
- しいたけ 2個
- 中華麺 1玉
- 調味料
- 塩 適量
- 酒 適量
- 酢 少量
- 中華だしの素 少々
作り方
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1. 野菜を切る 野菜の種類は基本的にはなんでもいいんですが、野菜の味で食べますのでなるべくいろんな種類の野菜を 入れた方がおいしいです。また彩りを考えて「白い野菜2つと色の濃い野菜2つ」とかって野菜を選んでいくと おいしくなります。 |
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2. 野菜を炒める 野菜炒めを作る要領で野菜を炒めていきます。ただし後で煮ますので完全に火は通さないでください。 味にメリハリをつけるため、ここで野菜に軽く塩味をつけておきます。 |
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3. 水を入れ、煮る 野菜を炒めたところに水を入れて煮立たせます。野菜がやわらかくなる程度まで煮ていきます。 ある程度煮えてきたら味がみて、酒、塩、中華だしの素を加え、スープの味を決めます。 |
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4. 茹でた麺に具とスープを入れる あらかじめ中華麺をゆでておき、出来上がったスープと野菜を入れます。最後にお好みで酢をたらして出来上がりです。 (酢を少量入れると、味がしまっておいしくなります。) 他にも、おろしニンニクなんか入れてもいいですね。 |
コメント
結構簡単にできましたが、なんの、とても美味しかったです。ありがとうございました。
Posted by: 北海道 : March 1, 2006 11:52 PMここでは中華麺を入れてタンメンにしていますが，
野菜とベーコン，ウインナーなどの肉類を入れてスープ仕立てにするだけで，
結構いろんなバリエーションが効きますね。
例えばスパゲティーの麺を入れてスープスパゲティーにしたり，ご飯を入れて雑炊風にしたり。
忙しいときには，とりあえずお湯を沸かして冷蔵庫にある野菜と肉を鍋に入れて，
後で炭水化物を考える，なんてこともやってます。^^;
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