酸辣湯
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その名のとおり、すっぱくて辛いスープです。すっぱいのは酢で、辛いのは胡椒で味をつけます。 最初すこしとっつきにくい面もあるのですが、慣れると結構病み付きになる味です。 作り方では最後に片栗粉でとろみをつけるようになっていますが、夏場なんかはとろみをつけないで、 いつもよりも酢を効かせてつくると、暑気払いにいいかもしれません。 |
材料
- 食材
- ねぎ 半本
- 豆腐 1丁
- エリンギ 1, 2本
- なめこ 1袋
- 卵 1個
- 調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 胡椒 小さじ1杯くらい(結構入れます)
- 塩 適量
- 中華スープの素 適量
- 片栗粉 適量
作り方
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1. 材料を切る スープの材料を適当な大きさにきります。ここではエリンギとなめこを使いましたが、 きのこ類であれば何でもいいと思います。あと豆腐は絹ごしを入れた方が、食感がツルンとして おいしいです。 |
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2. スープを作って材料に火を通す お湯を沸かして中華スープの素で下地のスープを作ります。そこに切りそろえた材料を入れ、 調味料をいれて味を調えます。酢と胡椒は少しずついれて、辛さとすっぱさを調節してください。 スープが沸騰してきたら火を弱くし、アクを取ります。 |
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3. 最後に卵でとじる 材料に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にとき卵を表面を覆うように入れてふたをして、 湯気が上がってきたら火を止めてしばらくおきます。こうやって余熱で卵に火を通すと、とき卵がふんわりと 仕上がります。 |
コメント
このスープ大好きでまさかこうして作れるとは思っていませんでした!!!
昨日初めて作りましたが、簡単で感動♪しかもヘルシー！早速すっぱ辛いファンの友達にも自慢しました〜。
いつもレトルトに頼りがちな私。他のレシピも活躍しそうです。ありがとうございます。
キーマカレーに続き
作ってみたんですけどまさかこのスープが
自宅で作れると思っても見ませんでした。
美味しくできて大変満足です。
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