ぱらぱらチャーハン
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チャーハンですが、フライパンで炒める前にあらかじめボールで卵とご飯をあわせてから作ります。 普通の作り方でチャーハンをぱらぱらに仕上げるには、コンロの火力とフライパンを振る腕力が必要ですが、 この方法だと手軽にパラパラに仕上がります。 |
材料
- 食材
- ご飯 1膳分
- 卵 1個
- にんにく 1片
- ベーコン 3枚
- にんじん 適量
- にら 適量
- 調味料
ここでは全て適量と書きましたが、自分の好みで調整してください。- 塩 適量
- 醤油 適量
- 胡椒 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1. 材料を切る ベーコンは1cm幅くらいに、他の材料はみじん切りにします。材料は冷蔵庫の残り野菜を細かく刻んで作りますが、 たまねぎはやめたほうがいいです。炒めているうちに水が出てきてチャーハンの仕上がりが水っぽくなります。 |
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2. ご飯と卵を混ぜておく |
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3. 材料を炒める まずベーコンをいれてベーコンの味を油にうつします。ある程度ベーコンに火が入ったら他の材料を炒めます。 この段階で塩、醤油を入れて具に味をつけます。ご飯を炒める段階で味をつけると時間がかかるのでここで味を 付けてください。 |
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4. 具とご飯を混ぜる 炒めた具と、2.で作ったご飯を混ぜます。炒める時間は短くしたいので、ここで具とご飯をよく混ぜておいてください。 |
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5. 混ぜた具とご飯を炒める フライパンに油を引きなおし、にんにくを入れます。にんにくの匂いがたってきてきつね色になったらご飯を入れます。 ぱらぱらになるまでフライパンで炒めますが、そんなに時間はかかりません。 ほんの1, 2分くらいで十分です。 逆に炒めすぎるとあんまりおいしくなくなるので注意してください。最後に塩、胡椒 で味を調えてください。 |
コメント
始めまして。レシピを探していたところ、このサイトを見つけました。質問なんですが、緑の野菜は食材の中に書かれているとおりニラなのでしょうか？個人的にピーマンなのかなと見受けているのですが。。。よろしくお願いします。
Posted by: hokuro : January 31, 2006 07:35 PM聞とりあえずやってみようとニラとピーマンを入れて作ってみました。普段作っているチャーハンとは違って、本当にぱらぱらで美味しかったです。
Posted by: hokuro : January 31, 2006 10:32 PM