もやしの醤油マヨネーズ炒め
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醤油とマヨネーズの組み合わせってポテトチップスになっていたり某インスタントスパゲティに
なってたりと、よく合う組み合わせとして知られてます。 で、この組み合わせを使って野菜炒めを作ろうとしたんですが、冷蔵庫の中のもやしが古くなっていたので コレで作ってみたら、醤油マヨネーズの濃い味付けともやしの淡白さがよくあってなかなかイケてました。 もやしは炒めすぎずにしゃっきり感を残すのがコツです。 |
材料
- 食材
- もやし 半袋程度
- ニラ 半束
- ベーコン 2,3毎
- 調味料
- 醤油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 胡椒 少々
作り方
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1. 材料を切る 材料は、もやし以外は冷蔵庫の残り物でOKです(もやしでなくてもOKですけど…)。ベーコンでなくて 豚肉の残りでもいいし、しいたけなんかを入れてもおいしいです。 |
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2. 合わせ調味料を作る 醤油、マヨネーズ、酒はあらかじめ混ぜて、マヨネーズも溶かしておきます。 あらかじめマヨネーズを混ざりやすい状態にしておく意味もありますが、なるべくもやしを しゃっきりと仕上げるために調味料はあらかじめ合わせておいて一気に入れます。 |
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3. 材料を炒める フライパンに油を引く前にベーコンをいれ、弱火でじっくり火を通します。こうするとベーコンから 油が出てきて、かりっとしたベーコンになります。その後で油を足してもやしを炒めだします。 |
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4. 合わせ調味料を入れる もやしが軽くしんなりとしたら合わせ調味料とニラを入れます。水分を飛ばすように 全体を和えているうちに火が通ります。最後に胡椒をちょっと振って出来上がりです。 |
コメント
こんにちは＾＾
醤油・マヨネーズ・野菜炒めで検索してて
発見しました。簡単で美味しそうな料理が
いっぱいで、感激しました。自分の日記に
簡単ですが、紹介させて頂きました＾＾
早速今夜の夕飯に、どれを試そうか、って
わくわくしています♪
また来ますね(^^/ ありがとう♪
Posted by: 笑顔美人の主婦日記 のＫ子 : April 17, 2006 10:45 AMまたまた作らせて頂きました。この料理は私が作ると水気でベトついてしまいます。
何が悪いのでしょうか？マヨ＆醤油の量が多いために水分が多いのでしょうか？
うーん、何でなんでしょうねぇ。。
しょうゆが多いからかもしれませんが、
炒めすぎでもやしから水が出ちゃってるってことはないでしょうか。
でもあんまり出来上がりの水気を気にすることはないような気もします。
もやしがシャキっと仕上がってれば、それで野菜炒めとしてはうまく言っているのでは?
僕なんかは少々汁気が多くても、ご飯にそのお汁をかけちゃえば美味しいやと思っちゃうんですけどね。^^;