味噌ラーメン
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私の場合、なーんにも考えずに料理を作り出すと知らないうちに中華料理になっていることが多々あります...。
中でも豚ひき肉があると手っ取り早く本格中華の味になっちゃうので、必ずといっていいほど中華方向(っていう
日本語はないですが...^^;)に走ってしまいます。 この味噌ラーメンも、ただのインスタントラーメンだけだと不健康だし、野菜炒めでも乗っけてみようかなぁ... てなところから作ったレシピです。 |
材料
- 食材
- インスタントでもなんでもいいので、味噌ラーメン 一人前
- 豚挽き肉 100g
- もやし 100g
- にんじん 1/3本くらい
- にら 半束
- エリンギ 1本
- ねぎ 適量
- 調味料
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
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1. 野菜を切る 野菜炒めを作る感覚で材料を切っていきます。ねぎは出来上がりにのせるので小口切りにしました。 あと写真には出ていませんが、もやしは水洗いしてそのまま水にさらしておきます。 野菜は冷蔵庫に残っている野菜を入れればいいんですが、もやしは入れたほうがしゃきしゃきしておいしいです。 |
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2. 材料を炒める よーく熱した中華なべに油をなじませ、豚挽き肉から炒めだします。ひき肉は炒め始めはひき肉から油分がとけだして炒め油が白くにごります。 そのまましばらく炒めていると油分がまた肉に戻って炒め油が透明に戻りますので、そのタイミングまで炒めましょう。 後はにんじん、エリンギを炒め、油がなじんだところでもやしとニラを加えます。ここで塩コショウをして、具に軽く味をつけます。 もやしとニラにも油がなじんだところでインスタントラーメンの袋に書いてある分量の水を入れ、スープにします。 |
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3. 麺を茹でる 2.とは別に麺を茹でます。具とスープが出来るタイミングで麺が茹であがれば一番いいのですが、そううまくいかない場合は スープが出来る前に少々固めで茹でて、器に上げてしまいます。麺はスープの温度であったまりますが、茹った野菜はしゃきっと しませんからね。 |
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4. 器にもり、ねぎをのせる 器に麺を入れ、その上にスープを流し込みます。ねぎの小口切りを上に持って出来上がりです。あとお好みで にんにくのすりおろした物を入れたり、バターをのせてもおいしいと思います。 |
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