ジャージャー麺
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ちゃんとしたレシピとは違うと思いますが、乾麺のうどんに麻婆ソースをかけてジャージャー麺風にしてみました。 ソースに豚の油があるので、あんまり麺を冷やしすぎないほうがいいと思います。ちなみに今回の麻婆ソースは にんじん入りです。 |
材料
- 食材
- きゅうり 1本
- うどん 一人前
- 調味料
- 麻婆ソース 適量
- (あれば)山椒 少々
作り方
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1. 材料を切る きゅうりをあらかじめ千切りにしておきます。あと、ねぎがあれば白髪ねぎがあればおいしいと思います。 |
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2. うどんをゆでる 今回は乾麺のうどんを使いましたので、あらかじめゆでておきます。うどんはなるべく細いほうがジャージャー麺風で 食べるにはおいしいです。あと茹でた後で冷やすときは、氷水を使ったりしてあんまりきっちり冷やさずに、 流水でぬめりを取る程度にしておいたほうがいいと思います。麻婆ソースが結構脂っこいですので、あんまり麺が 冷たすぎると油が固まってあんまり食感がよくないです。 |
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3. 器に盛り付ける 麺を器に盛り、千切りにしておいたきゅうりと麻婆ソースを盛り付けます。あればこの上に山椒をふったり、 白髪ねぎを盛ったりしてもおいしいです。 |
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