キャベツとオイルサーディンのスパゲティ
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にんにくと唐辛子の利いたペペロンチーノにキャベツをオイルサーディンを入れて作ります。 ペペロンチーノだと単調だから何か別のスパゲティにしたいけど、面倒くさいのはやだなぁという人には うってつけですよ。 |
材料
- 食材
- キャベツ 2枚程度
- オイルサーディン 1缶
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1つ
- スパゲティの麺 1人前
- 調味料
- 塩 適量(スパゲティをゆでるときに使います)
- 酒 少量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1. 材料を切る キャベツは一口大に、にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取り出して小さく輪切りにします。この時点でフライパンにオリーブオイルを引いて、火をつけずに赤唐辛子とにんにくを浸しておきます。普通のペペロンチーノと同じです。 |
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2. スパゲティの麺とキャベツをゆでる たっぷり目のお湯に塩をいれ、麺をゆで始めます。オイルサーディンを少し味見して塩気がほしいようであればゆで汁をちょっと塩辛くします。麺がある程度茹ったら、キャベツを入れて一緒にゆでます。 |
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3. オイルサーディンを軽く焼く 麺が茹で上がる前にオイルサーディンに軽く火を通しておきます。暖めるのが目的ですので時間的には少しでかまいません。身がほぐれやすいのであまり触らずにフライパンをゆすりながら弱火で火を通すといいです。 |
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4. ゆでた麺をオイルサーディンと混ぜる 麺が茹で上がったらキャベツと一緒にフライパンにいれます。麺を炒めるのが目的ではなく全体を和えるのが目的なので、ホンの1分程度混ぜればOKです。和えながらお酒を少しいれ、風味をつけます。最後に、あれば黒故障を引いて出来上がりです。 |
コメント
こんにちは。
ドレミカフェのレシピとかいう本に
これと似た料理がありました。
オイルサーディンのかわりにアンチョビをつかってました。
あと、ざるにちぎったキャベツを入れて
湯切りするときにキャベツを湯通しする感じでした。
キャベツが半生な感じでおいしかったですよ!
今日もまた、ＫｉｍｏＴさんにお世話になりました。キャベツとオイルサーディンのスパゲッティ。味があってるのか間違ってるのか微妙だったけど、おいしくいただけたと思います。途中、で酒がなかったことに気づき、戸惑ってしまい、わけあって部屋をシェアしている中国人から紹興酒を拝借し、これも一応酒だと無理に自分を説得していれましたｗ でも味はそこまでおちなかったと思います。その中国人が味見して食べた感想は、味がないという一言だけでした。やはり中国人にたいしては味が濃くなければいけないのですねｗ
一つだけ聞きたいのですが、味は少しだけでちょっとピリ辛な味だったのですか、これは正解の味と判断してよろしいのでしょうか？
味が少しだけだったってことは、塩気が
ちょっと足りなかったということでしょうかねぇ。
基本的にオイルサーディンについてる塩気と
唐辛子の辛味でいただく料理ですんで、
味が足りなかったようであれば麺を茹でるときに
お湯に入れる塩を増やしてみてください。
作るスパゲティの種類にもよりますが、
ワタシの場合、茹で汁の塩気で麺に軽く
塩味をつけるくらいのつもりで塩を入れてます。
大さじでバサッと入れても結構大丈夫ですよ。
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