キーマカレー
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普通のカレーもひき肉を使って作るとサラッとしておいしいんですが、「そういえばキーマカレーっていうと
ひき肉を使ってるよなぁ」と思って作り方を調べてみたら、ひき肉を使ったカレーのことをキーマカレーと
いうんだそうです。知らなかった...。 普通にご飯にかけてもおいしいですが、作り置きしておいてパスタのソースとして使ってみたり、ピザみたいに チーズを振りかけて焼き目をつけてもおいしそうです。 |
材料
- 食材
- 合挽き肉 300gくらい
- たまねぎ 1個
- にんじん 1個
- ジャガイモ 1個
- 生姜 1かけ
- にんにく 1かけ
- 調味料
- 醤油 大さじ2くらい
- 酒 100ccくらい
- カレールー 適量(3皿分くらい)
- コンソメスープの素 1つ
- とんかつソース、もしくはウスターソース 適量
- ケチャップ 適量
- 牛乳 適量
作り方
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1. たまねぎをすりおろし、レンジでチンする カレーといえばたまねぎをみじん切りにしてあめ色になるまで気長に炒めて...ということをたいていのレシピに 載っていますが、まじめにやると非常に疲れます。そこで私はたまねぎをみじん切りにせずすりおろし、レンジで 10分くらいあっためて水分を飛ばします。これで15分くらい炒めるときれいなあめ色のペーストが出来ます。 これ以外にも、にんじん、ジャガイモもあらかじめすりおろしておきます。これによって手早く火を通すことが出来ますし、 出来上がりもキーマカレーっぽくなります。 |
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2. 生姜、にんにく、ひき肉を炒める 生姜とにんにくはあらかじめすりおろしておきます。これをひき肉を炒める前になべに入れて匂いを立たせ、その後 ひき肉を炒めだします。ひき肉はぽろぽろになるまで炒めてください。中途半端にやめると後でひき肉の球ができます。 出来上がったら軽く酒を振ってさらに炒め、酒の水分を飛ばしておきます。 |
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3. 水とコンソメスープの素を入れ、煮る 炒めたひき肉にすりおろしたにんじん、ジャガイモを入れ、軽く混ぜたところに水を入れます。全体がひたひたになるくらい に入れてください。一煮立ちしたら酒、コンソメスープの素を入れしばらく煮ます。ただし全部の材料をすりおろしてますので 長時間煮る必要はありません。 |
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4. カレールーを入れる 軽く煮たところでカレールーを入れます。分量分だけカレールーを入れてもおいしいと思いますが、 私はちょっと少なめに入れます。その後、ルーがとけたころに醤油、牛乳、とんかつソース、ケチャップを 各大さじ2くらいずつ入れて味を見ます。あんまりカレーっぽくなければルーを足せばいいし、味が薄ければ醤油とか ソースを入れます。逆に濃くなったときは牛乳を入れて調整します。味が決まったら5分ほど置いて火を止め、 味をなじませて出来上がりです。 |
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5. 好みで目玉焼きをのせる ご飯とルーをさらにもり、出来上がりです。周りをカリッと焼いた目玉焼きをのせると、香ばしさと黄身のまろやかさが アクセントになっておいしくなります。 ケチャップを少し多めに入れておいて、パルメザンチーズをかけて食べてもおいしいです。またスパゲティソースにも合います。 |
はじめまして。
どうしても無性に・・・キーマカレーを作りたくなって検索中に「これだ！」と、早速作りました！もう最高です。私、プロの料理人におなろうかと思っちゃいました。
もう、こうなったら全部のメニューに挑戦しちゃおうかと思いました。
野菜嫌いな私ですが、このカレーなら野菜もバッチリ食べることが出来ました。
もう、すっかりファンになりました。これからも楽しみにしています！
こんにちは。キーマカレーで検索したらこちらにたどり着きました。
キーマカレーの元の意味を知りませんでした。
ひき肉、確かに入ってました。
他のコンテンツも参考にさせていただきます。
お気に入りに入れました（＾＾）
はじめまして。私もキーマカレーで検索してココにたどり着いて作ってみました。キーマカレーを作りたい方にはオススメです。本当においしかったです。
私は辛目のルーを使って、ガラムマサラを入れ、食感を出すためにニンニクを何片か一緒に煮ました。ホクホクのニンニクが皿に入ってると当たりな感じでよかったですよ。
はじめまして。私もキーマカレーで検索したら、ここにきました。本当においしい！私は誤ってカレー粉を１つ多めに入れた為、味が濃くなってしまった。でも、牛乳を入れて調整したら本当においしかった。（０．＜）ｖ これからもどんどん色んなレシピを教えて下さいね。楽しみにしています。
Posted by: Ｎｏｒｉ : June 10, 2005 07:11 AMキーマカレーを作れと
主人にいわれ、
玉ねぎのいため方が足らないー＞＜
と怒鳴られました。
めちゃくちゃムカついて
作り方を検索。ここに辿り着きました。
やっぱりいため方が足らなかったんだなぁ；
水気が多くてどろっとしないんです。
カレー粉を入れてからじゃ
快復できないのかなぁ？？＞現在煮込み中
本格的なカレーを好まれる方には怒られるかもしれませんが、
変に水っぽくなったときは、醤油とかトンカツソースとかを入れると味がしまります。
ドロっとはしませんが、美味しくないときのリカバリ対策として覚えておくと便利ですよ。
男の料理って感じでチャレンジしました。
美味い！！最高！！
副材の調味料は反則と思っていましたが、いやいやナカナカ。頑張って全制覇めざします！！
合わせスパイス↓
コリアンダーパウダー小７
ターメリック小１
クミンパウダー小３
ガラムマサラ小１
砂糖小１
塩小１
たまねぎ中3個 茶色になるまで炒めておきましょう（最低２０分）。
冷えた鍋に油大２、スターター用のクミンシードを入れ点火し香りが出たら、刻みにんにく小２、おろししょう小１を適量を入れる。
あいびき肉３００ｇを入れ、ほぐれたら炒めた玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
水カップ３を入れ、トマト缶×１を握りつぶして入れ、そこへ合わせスパイスを投入して強火にする。煮立ったら弱火で最低1時間は煮る。
水分がなくなり、油が浮いてきたらグリーンピース（冷凍）、ししとう10本を入れしんなりしたら完成です。ナンがよく合いますよ。
マコーミックのスパイスが安くてお勧め。
上記4種類スパイスを買っても1500円程度では、ないでしょうか？
カレー粉じゃこの味は絶対出ません。
インド人の作る料理なので、おおらかでおおざっぱです。レストランと同じ味になりますよ。挑戦してみてください。
もう2回つくりました。最高においしかったです。
Posted by: 大介 : April 6, 2006 05:44 PMはじめまして
ちょと変わったカレーをつくろうと、ネットでレシピを検索していてたどり着きました。
美味しそうなキーマ風カレーが簡単にできるんですね、早速今夜試してみようと思います！
よかったら、当方にも遊びに来て下さいねっ。
http://plaza.rakuten.co.jp/physical/
キーマカレーを妻に作ってあげようと思いましたが、香辛料の種類とか苦手なので一番こちらが簡単でした。ありがとうございます。
Posted by: なかじ : July 23, 2006 06:39 PM一人暮らしレシピ、っとゆーことでたどり着きました。キーマカレー大人気のようなので早速つくってみたら！！！
おいしーです、なんか、自分料理うまくなった〜
と錯覚するほどです。
ご飯なくともカレーだけでビールのつまみになる。うまい。
にらソーメンもおいしそうで、次回チャレンジします。