春キャベツの酒蒸し
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春のキャベツはそれ以外の季節のものと比べて格段に葉が柔らかいので、
こんな風に酒蒸しにするとかさが減った分キャベツの甘さが引き立っておいしくいただけます。 一度に大量に食べられますから、普段野菜を食べてない人にとっては手軽にビタミンをとることが できますよ。 |
材料
- 食材
- キャベツ 半玉
- 豚肉 100gくらい
- 調味料
- 酒 1カップ程度
- ポン酢 適量
作り方(紹介する必要もないくらい簡単なんですが...。)
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1. 鍋にキャベツを並べる キャベツをざくざくと8等分くらいに切り、鍋に目いっぱい並べます。蒸しているうちに かさが減りますので鍋いっぱいに入れても大丈夫です。豚肉は一口大に切りキャベツの間に 挟むようにして鍋に入れます。今回は入れませんでしたがシメジなどのきのこ類をいれてもおいしいです。 材料を鍋に詰め終わったら酒を1カップほど回し入れ、ふたをします。 |
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2. 鍋を火にかけ、キャベツを蒸す 火は、鍋の隙間から水蒸気が出てくるくらいまでは中火で、その後弱火にして材料を蒸していきます。 キャベツから出た水で蒸しますので、そのまま15分くらいはふたを開けないでください。 |
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3. 蒸しあがりにポン酢を入れる ある程度時間がたってキャベツがやわらかくなったら、仕上がりにポン酢を入れます。 そのまま1,2分火にかけ、火を止めて出来上がりです。少し時間を置くとポン酢の味が やわらかくなっておいしくなります。 |
コメント
私は最初に豚肉へ片栗粉をまぶして豚肉を入れて調理します。最後にキャベツなどと一緒にかき回して仕上げると、とろっとした豚肉とキャベツがとてもご飯にあいます。もしよければ作ってみて下さい。オススメです。
Posted by: 北海道 : March 1, 2006 11:57 PMそうですね。片栗粉をまぶすとトロッとするのと同時に，
味がなじみやすくなって美味しいですね。
簡単さを考えてあまり紹介はしませんが，片栗粉をまぶすと味がなじんで美味しいですね。
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