大根と豚肉のカレー煮
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「大根をカレー味で煮るの?」って気持ち悪く感じるかもしれませんが、これが結構いけるんです。
ただしカレーと入っても、お蕎麦屋さんで出すような和食の甘辛いカレーです。 どうです? なかなかいけそうな気がしてきたでしょ。^^ |
材料
- 食材
- 大根(出来れば葉付き) 半本
- 豚肉 200g
- 調味料
- めんつゆ 1カップほど
- 酒 大さじ2
- 醤油 適量
- 味醂 適量
- 砂糖 少量
- カレールー(カレー粉でも可) 1片
作り方
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1. 材料を切る 大根は3cmくらいの半月切りに、豚肉はブロック肉を2cmくらいの厚みに切ります。 葉の付いた大根ならそれも一緒に適当な大きさにきります。青みが欲しいだけですので なければ出来上がりに万能ねぎでも散らしましょう。 |
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2. 大根と豚肉を煮る 水を入れた鍋に大根と豚肉を入れて火をつけます。沸騰したら砂糖と酒を入れて、そのまま大根がやわらかくなるまで 煮ていきます。このとき結構アクが出ますので、丁寧に取りましょう。 |
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3. めんつゆで味をつける 大根がやわらかくなったらめんつゆを入れます。味を見て酒、醤油やみりんで調整します。 後でカレールーを入れますので少し薄いくらいでOKです。味が決まれば大根の葉を入れ、 大根が色づくくらいまで煮ます。 |
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4. カレールーを入れる 最後にカレールーを入れます。最初は「少し足りないかな」というくらいの量を入れ、徐々に自分好みの 味にしていってください。軽く大根に味が染み込んだら出来上がりです。 |
コメント
冷蔵庫にあるもので何か作れないかと検索していたところ、とってもありがたいサイトを見つけることができ これから愛用させていただきたいと思います。
明日は残ったスープでカレー南蛮をつくろうと思います！
Posted by: きのこ : November 6, 2006 08:48 PMコメントする