豚肉と高菜のスープ

おいしいお漬物があるとご飯が進むし、簡単に献立に一品増えるから便利なのはいいんですが、 スーパーなんかで売っている量だと独り者には多い場合があります。しかもなぜかおいしいお漬物ほど一袋の 量が多いんですよね。で、食べてるうちに飽きてきちゃう....。でもお漬物ってそれ自身にしっかり味がついてるから、 調味料代わりに料理に使うと結構いけるんです。例えばこんな風にスープにすると、とってもお手軽においしいスープが出来ます。

材料

  • 食材
    • 豚肉 100g
    • 高菜 120g(豚肉よりちょっと多いくらい)
    • 豆腐 半丁
  • 調味料
    • 酒 大さじ1くらい
    • 醤油 少々
    • 中華スープの素 小さじ2強

作り方

1. 材料を切る
豚肉と高菜を細切りにします。手間でなければ豚肉に片栗粉をまぶして出来上がりにトロッとした衣を まとわせるとおいしくなると思います。
2. お湯に材料を入れて火を通す
お湯を1000ccくらい沸かして材料を入れます。このとき細切りにした豚肉が引っ付いて玉にならないように 注意してください。沸騰したお湯にばらばらと入れる感じで入れると玉になりにくいです。他の材料もいれて 味がなじんできたところで味見をします。味が足りなければオイスターソースでコクを足してもいいかもしれません。
3. 器にもってできあがり
味が決まったら火を止めて出来上がりです。お好みでねぎを小口切りにしたものをのせてもいいでしょうし、 スープに片栗粉で軽くとろみをつけてもおいしいと思います。
投稿者 kimoT : October 2, 2003 01:14 AM
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