豚丼
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北海道帯広地方の名物に「豚丼」というのがあります。以前からどんな食べ物なんだろうと気になっていたのですが、 先日都内でコレを出している店を発見したので「おっ」と思って食べてみました。
で、コレが甘辛いたれと豚肉がよくあってなかなかおいしい。でもこのたれ、なんかうな丼のたれに似てるなぁ...と思い 家で作ってみました。^^ 本場の豚丼とは違うのでしょうが、これはコレでなかなかgoodです。 |
材料
- 食材
- 豚肉 100gくらい
- ねぎ 半本
- ピーマン 1個
- 調味料
- 醤油 少々
- お酒 少々
- うな丼のたれ 適量(私はうな丼のたれ1人前くらいが目安です。)
作り方
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1. 野菜を切る 野菜を一口大に切ります。基本的に冷蔵庫の残り野菜を入れればいいと思います。 豚肉はここでは生姜焼き用の肉を使いましたが、別にロースでもモモでもバラでもOKです。 バラ肉をじっくり油を出して焼いてもおいしいと思います。ただし肉の厚さには気をつけてください。 あんまり分厚いとたれがなじまなくてイマイチです。 |
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2. 肉と野菜を焼く フライパンで肉と野菜を焼きます。野菜のほうが早く焼けますので、野菜はこんがり焼けたら別に取り出してください。 肉のほうは両面がこんがりきつね色になるくらいに焼きます。 |
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3. 肉にたれをからめる 肉がいい色に焼けてきたら、醤油とお酒を少しだけ振ります。これは市販のうな丼のたれだけだといま一つ味が足りないので その付け足しの意味です。その後火を弱くして、うな丼のたれを入れ豚肉にからめます。たれを入れたら火加減に気をつけてください。 すぐに焦げ付きます。 |
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4. 丼にもって、出来上がり 肉にたれがからんで照りが出たら、あらかじめ出してあった野菜といっしょに丼に盛ります。好みで山椒を振ってもおいしいです。 |
コメント
初めましてこんにちわ。
今日のレシピを考えるのに悩んでインターネットで「簡単料理」と検索したところこちらがみつかりまして、
早速拝見させていただきましたところ、
本当に簡単でおいしそうな料理が沢山載っていて助かりました。
これからも色んな料理がことらに載ることを毎日楽しみにしています。
Posted by: 五木文和 : June 14, 2005 04:40 PM