鶏ひき肉とシーチキンの炊き込み御飯
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シーチキンと醤油って結構合いますよね。これを炊き込み御飯にしたらどうなるだろうと思って 作ってみました。結果的には、味はよかったんですが、シーチキンだけでは物足りなかったので 鶏肉を入れることにしましたが、これで歯ごたえがよくなっておいしくなりました。 |
材料
- 食材
- にんじん 半本
- ごぼう 半本
- シメジ 半株
- 鶏ひき肉 100gくらい
- シーチキン 1缶
- 米 2合
- 調味料
- 醤油 大さじ3くらい
- 酒 大さじ3くらい
作り方
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1. あらかじめ米を研いでおく まず米を研いで、他の具を調理する間に給水させておきます。今回の場合、具に味をつけてから しばらく冷ます必要があるので、適当なところで研いだ米の水を切っておいてください。 |
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2. 材料を切る 材料をきっておきますが、ご飯と一緒に食べますので少し小さめのほうがいいです。基本的には何が入っても いいと思いますが、にんじんは入ってた方が彩りがきれいですね。あと写真に写っていませんが、 ごぼうをササガキにして水にさらしておきます。 |
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3. 具を煮る まず鶏ひき肉をごま油で炒めてぽろぽろにします。その後他の具を入れて軽く炒めます。 このときシーチキンは油ごと入れてください。全体がなじんできたら別にとっておいた出し汁を加え、 煮たたたせます。ある程度材料がやわらかくなったら醤油と酒を入れ、やわらかくなるまで具を煮ます。 |
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4. 米を炊く 具に味が染みたらしばらく冷ましておきます。このときに一緒に給水しておいた米の水を切っておけばいいでしょう。 具が冷めたら、煮込んだ汁だけを米に入れ、足りない分は水を足して調整し、米を炊きます。 具を一緒に入れてもいいですが、そのときは気持ち固めに具を煮ておいてください。 |
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5. 具をあわせる 米が炊けたら蒸らしてる間に、別にしておいた具を混ぜます。蒸気が逃げないようにささっと入れてください。 しばらく蒸らした後全体を混ぜれば出来上がりです。 |
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