牛肉のおろし炒め

牛肉の炒め物を大根おろしでさっぱりといただきます。炒め物というと油っぽいイメージがありますけど、 これだと大根おろしが油を吸ってくれるので、多少量が多くてもペロッと食べちゃいます。 夏に大根が安く手に入るのなら、ぴったりのメニューでしょうね。

材料

  • 食材
    • 牛肉 200gほど
    • 大根 1/3本くらい
    • ピーマン 1個
    • にんじん 半本
    • シメジ 半株
  • 調味料
    • しょうゆ 大さじ3
    • 酒 大さじ1

作り方

1. 材料を切る
にんじん、ピーマン、シメジを食べやすい大きさに切り分けておきます。 入れる材料は肉野菜炒めを作るつもりで適当に選んでください。 秋ならきのこ類をいっぱい入れてもおいしいでしょうね。
2. 大根おろしを作っておく
肉をいためる前に大根おろしを作っておきます。味付けは普通に大根おろしを作るつもりで、 しょうゆをたらすくらいでOKです。暑い時期なら食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいて、 炒め物をひんやりと食べるのも、またおいしいです。
3. 肉と野菜をいためる
普通に肉野菜炒めを作るつもりで材料をいためてください。味付けは後で大根おろしをかけるので 軽く酒としょうゆをふるくらいで十分です。もし牛肉自体がおいしいのなら味付けしなくてもいいくらいです。 火が通ったら皿にもり、大根おろしをのせ、食べる前に全体を和えていただきます。
投稿者 kimoT : March 3, 2004 06:16 PM
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