白菜の酒蒸し
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作り方はタイトルそのまんま、「白菜を切って酒で蒸す」だけなんですが、これが結構うまい。 しかも白菜の量が蒸されることによって減るので普段不足しがちな野菜を大量に食べることが出来ます。 冬になると白菜が安くなりますが、これなら1玉買っても結構ペロッと食べちゃいますよ。 |
材料
- 食材
- 白菜 1/4玉
- シーチキン 1缶
- 調味料
- 日本酒 160ccくらい(1カップよりちょっと少ないくらいです。)
- 醤油 大さじ2くらい(最後に回しかける程度です。)
作り方
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1. 白菜を切って鍋に詰める 写真の白菜は4,5cm幅くらいに切ったものですが、一口大に切ってもらえればOKです。 蒸してもあんまり大きさは代わらないです。シーチキンは中の汁ごと鍋に入れます。 このシーチキンからも出汁が出ます。あとは酒を入れて火をかけて、蒸しにかかります。 |
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2. 白菜を蒸す ふたをして火にかけてしばらくすると湯気が上がってきますので、火を弱めて15〜20分くらい置きます。 すると写真くらいにしなっとなります。この時点で醤油を色づけ程度にまわしかけ、 もう5分くらい火にかけます。 |
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3. 器に盛って出来上がり 最後に好みで黒胡椒を振って蒸し、香りを移します。卵をときいれたり、月見にしてもおいしいです。 |
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